Casienfermeras : Enfermedades alimenticias y como prevenirlas.

¡Hola de nuevo!

Las enfermedades alimenticias, normalmente, son producidas por bacterias, virus y parásitos. Además, se propagan a través de la ingesta de alimentos.

Normalmente, nuestro organismo se recupera solo, sin embargo, pueden aparecer síntomas como náuseas, vómitos, diarreas o dolor abdominal, en cuestiones más graves puede darse incluso fiebre.

A continuación, os hablaremos de las enfermedades alimenticias más frecuentes y como prevenirlas.

Salmonella.

Es una bacteria, que provoca la salmonelosis. Esta enfermedad en la mayoría de los casos es leve, pero pueden darse complicaciones que en ocasiones provoca la muerte de la persona afectada.

Esta bacteria, se puede ver en las frutas, verduras, huevos o en gran cantidad de carnes. Todos estos alimentos, tienen un efecto directo en el intestino.

Fotografía de la UC

E. Coli.

Es una bacteria que se encuentra en el intestino de los animales y de los humanos, pero hay cepas que provocan Shiga, una toxina que puede tener terribles efectos. No obstante, nuestro cuerpo es capaz de eliminar esa toxina, aunque en personas vulnerables puede dar lugar al síndrome hemolítico urémico, que puede llegar a ser mortal.

Se puede contraer Shiga por la ingesta de carne poco cocida, leche cruda, verduras y frutas contaminadas.

Fotografía del enemigo de tu cocina

Norovirus.

El norovirus es el responsable del 20% de gastroenteritis agudas que causan náuseas y vómitos. Este virus es uno de los causantes de gastroenteritis no bacteriana en el mundo y responsable de la gran mayoría de toxiinfecciones alimentarias víricas.

Es muy sencillo contraer este virus, ya que, si no nos lavamos las manos o no lavamos los alimentos antes de consumirlos, podemos contagiarnos fácilmente. Por ello, cualquier alimento puede contaminarse de norovirus. Sin embargo, es muy simple prevenir este virus, simplemente debemos lavarnos las manos y limpiar las frutas y verduras antes de comérnoslas.

Fotografía de Carnoustie Medical Group

Hepatitis A

La hepatitis A, es provocada por un virus y se propaga, entre otros, por alimentos contaminados por las heces de otra persona, se puede prevenir con una vacuna.

No obstante, debemos tener ciertas precauciones sobre ella, ya que, a pesar de la vacuna, es una enfermedad muy común. Los alimentos más propensos a ser contaminados son los mariscos crudos, o mal cocidos. También puede darse por hacer uso de agua contaminada en cualquier tipo de alimento. De manera que basta con cocer bien los alimentos y controlar la procedencia del agua para no contraer esta enfermedad.

La mayor parte de las enfermedades previamente comentadas, se pueden evitar con una buena manipulación de alimentos.